Le festival des bateaux-dragons

Il existe de nombreuses explications concurrentes pour Duanwu Jie, le festival des bateaux-dragons, qui tombe le cinquième jour du cinquième mois du calendrier lunaire chinois, cette année, le 10 juin. Toutes impliquent une combinaison de dragons, d'esprits, de loyauté, d'honneur et de bien-être. la nourriture – certaines des traditions les plus importantes de la culture chinoise. Les principaux éléments du festival, désormais populaire dans le monde entier, sont la course sur des bateaux en bois longs et étroits décorés de dragons et la dégustation de boulettes de riz gluant enveloppées dans des feuilles de bambou, appelées zongzi en mandarin et jung en cantonais.

Les courses de bateaux-dragons et de Zongzi sont devenues bien plus importantes que de simples vacances. Dans de nombreux endroits, si vous vous dirigez vers une voie navigable le week-end du 10 juin, vous verrez des bateaux finement décorés, pilotés par deux rangées de pagayeurs poussés par des tambours bruyants.

Vous ne pouvez pas organiser de festival des bateaux-dragons sans zongzi, ou boulettes de riz gluant. De nombreuses personnes fabriquent encore leurs propres zongzi à partir de zéro, mais la plupart achètent simplement des zongzi prêts à l'emploi dans les restaurants, les hôtels ou les marchés.

Le zongzi le plus courant est la variété cantonaise, avec de la poitrine de porc tendre, du canard rôti, des œufs salés et des champignons. Certains restaurants ajoutent même des ingrédients luxueux comme l'ormeau, les pétoncles et les truffes. Ou si vous êtes gourmands, optez pour les variétés sucrées à la pâte de haricots rouges ou aux patates douces.

Ce ne serait pas de vraies vacances sans quelques repas festifs. Manger des zongzi, ou boulettes de riz gluant, est une coutume importante du Festival des bateaux-dragons. Enveloppés de feuilles de bambou, les zongzi sont faits de riz gluant farci de garnitures sucrées – généralement des graines de lotus ou de la pâte de haricots rouges – ou salées telles que de la poitrine de porc, du conpoy, des haricots et des jaunes d'œufs salés. Il suffit de les cuire à la vapeur ou de les faire bouillir et de les servir avec de la sauce soja ou du sucre blanc pour les déguster.

Les courses de bateaux-dragons sont l'activité la plus populaire du Festival des bateaux-dragons (je veux dire, l'indice est dans le nom). Remontant à des milliers d'années dans l'histoire, les courses de bateaux-dragons voient des équipes composées de pagayeurs, d'un batteur et d'un barreur s'affronter dans des bateaux longs et étroits.