Фестиваль лодок-драконов

Существует много конкурирующих объяснений Дуаньу Цзе, Праздника лодок-драконов, который приходится на пятый день пятого месяца китайского лунного календаря — в этом году 10 июня. Все они связаны с той или иной комбинацией драконов, духов, верности, чести и еда — одна из самых важных традиций китайской культуры. Основными элементами фестиваля, который сейчас популярен во всем мире, являются гонки на длинных узких деревянных лодках, украшенных драконами, и поедание липких рисовых шариков, завернутых в листья бамбука, которые на китайском языке называются цзунцзы, а на кантонском диалекте - джунг.

И гонки на лодках-драконах, и Цзунцзы стали намного больше, чем просто праздник. Во многих местах, если вы отправитесь на водный путь в выходные 10 июня, вы обнаружите замысловато украшенные лодки, укомплектованные двумя рядами гребцов, подстрекаемых громкими барабанщиками.

Фестиваль лодок-драконов невозможен без цзунцзы или клейких рисовых клецок. Многие люди до сих пор делают цзунцзы самостоятельно с нуля, но большинство людей просто покупают готовые в ресторанах, отелях или на рынках.

Самый распространенный цзунцзы — кантонский вариант с нежной свиной грудинкой, жареной уткой, солеными яйцами и грибами. Некоторые рестораны даже добавляют роскошные ингредиенты, такие как морское ушко, морские гребешки и трюфели. А если вы сладкоежка, выбирайте сладкие сорта с пастой из красной фасоли или сладким картофелем.

Настоящий праздник невозможен без праздничного угощения. Употребление в пищу цзунцзы, или липких рисовых клецок, является важным обычаем Фестиваля лодок-драконов. Обернутые листьями бамбука, цзунцзы готовят из клейкого риса, фаршированного сладкими (обычно семенами лотоса или пастой из красной фасоли) или пикантными начинками, такими как свиная грудинка, конпой, фасоль и соленые яичные желтки. Просто приготовьте их на пару или отварите и подавайте с соевым соусом или белым сахаром.

Гонки на лодках-драконах — самое популярное занятие во время Фестиваля лодок-драконов (я имею в виду, подсказка кроется в названии). Гонки на лодках-драконах, история которых насчитывает тысячи лет, представляют собой команды, состоящие из гребцов, барабанщика и рулевого, соревнующихся друг с другом в длинных узких лодках.